Нормативно-технічна документація
Нормативно-технічна документація,
розроблена ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод» та ТК-64 «Спиртогорілчані вироби, дріжджі»
Національні стандарти
1. ДСТУ 3099-95 Спирт етиловий ректифікований із меляси високоякісний. Технічні умови
2. ДСТУ 3296-95 Виробництво етилового спирту з харчової сировини. Терміни та визначення
3. ДСТУ 3297-95 Виробництво лікеро-горілчаних напоїв. Терміни та визначення
4. ДСТУ 4164:2003 Напої лікеро-горілчані. Правила приймання і методи аналізу
5. ДСТУ 4165:2003 Горілки і горілки особливі. Правила приймання і методи аналізу
6. ДСТУ 4181:2003 Спирт етиловий ректифікований і спирт етиловий-сирець. Правила приймання і методи аналізу
7. ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови
8. ДСТУ 4222:2003 Горілки, спирт етиловий та водно-спиртові розчини. Газохроматографічний метод визначення вмісту мікрокомпонентів
9. ДСТУ 4256:2021 Горілки і горілки особливі. Технічні умови
10. ДСТУ 4257:2021 Напої лікеро-горілчані. Технічні умови
11. ДСТУ 4258:2003 Напої слабоалкогольні. Загальні технічні умови
12. ДСТУ 4259:2003 Спирт етиловий абсолютований. Газохроматографічний метод визначення мікрокомпонентів та води
13. ДСТУ 4284:2004 Спирт етиловий ректифікований абсолютований. Технічні умови
14. ДСТУ 4298:2004 Морси плодово-ягідні. Технічні умови
15. ДСТУ4478:2004 Продукти перероблення барди зернової після спиртової. Загальні технічні умови
16. ДСТУ 4501:2005 Концентрати для напоїв. Загальні технічні умови
17. ДСТУ 4646:2006 Спирт етиловий, горілки, напої лікеро-горілчані. Газохроматографічний метод визначення справжності
18. ДСТУ 4650:2006 Спирт етиловий ректифікований «Номінал». Технічні умови
19. ДСТУ 4657:2006 Дріжджі хлібопекарські. Виробництво. Терміни та визначення
20. ДСТУ 4705:2007 Настої спиртові із рослинної сировини для лікер-горілчаних напоїв. Технічні умови
21. ДСТУ 4711:2007 Спирти ароматні з рослинної сировини і ефірних олій. Загальні технічні умови
22. ДСТУ 4716:2007 Есенції ароматні харчові. Технічні умови
23. ДСТУ 4801:2007 Горілки і горілки особливі. Визначання масової концентрації амонію, калію, натрію, магнію, кальцію методом капілярного електрофорезу
24. ДСТУ 4812:2007 Дріжджі хлібопекарські пресовані. Загальні технічні умови
25. ДСТУ4815:2007 Вироби кондитерські. Метод визначання спирту етилового
26. ДСТУ 4816:2007 Продукти харчові. Метод визначання вмісту загального йоду
27. ДСТУ 4817:2007 Діоксид вуглецю газоподібний і скраплений. Технічні умови
28. ДСТУ 4854:2007 Сировина крохмалевмісна для спиртового виробництва. Визначання масової концентрації зброджуваних вуглеводів фотоелектроколориметричним методом
29. ДСТУ 4863:2007 Сировина крохмалевмісна для спиртового виробництва. Правила приймання та методи відбирання проб
30. ДСТУ 4864:2007 Сировина крохмалевмісна для спиртового виробництва. Методи визначання вологості
31. ДСТУ 4931:2008 Напої лікеро-горілчані. Визначання масової концентрації кофеїну та сорбінової, аскорбінової, бензойної кислот методом капілярного електрофорезу
32. ДСТУ 4932:2008 Горілки і горілки особливі. Визначання масової концентрації фторидів, хлоридів, нітритів, нітратів, фосфатів, сульфатів методом капілярного електрофорезу
33. ДСТУ 4978:2008 Горілки, горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Аналіз органолептичний. Бокали для дегустації
34.ДСТУ 4979:2008 Горілки, горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Аналіз органолептичний. Метод визначання інтенсивності смаку
35. ДСТУ 4987:2008 Зерно, зернобобові та продукти їх переробки. Визначення вмісту Т-2 токсину методом рідинної хроматомасспектрометрії
36. ДСТУ 4988:2008 Зерно, зернобобові та продукти їх переробки. Визначання вмісту зеараленону методом рідинної хроматомасспектрометрії
37. ДСТУ 4989:2008 Зерно, зернобобові та продукти їх переробки. Визначання вмісту диацетоксискирпенолу методом рідинної хроматомасспектрометрії
38. ДСТУ 4990:2008 Зерно, зернобобові та продукти їх переробки. Визначення вмісту афлатоксинів В1, В2 , G1, G2 методом рідинної хроматомасспектрометрії
39. ДСТУ 4991:2008 Зерно, зернобобові та продукти їх переробки. Визначання вмісту охратоксину А методом рідинної хроматомасспектрометрії
40. ДСТУ 5042:2008 Спирт етиловий-сирець. Технічні умови
41. ДСТУ 5043:2008 Спирт етиловий і спиртовмісні рідини. Методи відбирання проб
42. ДСТУ 5050:2008 Продукти харчові. Визначання підсолоджувачів, консервантів та кофеїну методом високоефективної рідинної хроматографії
43. ДСТУ 5051:2008 Продукти харчові. Визначання синтетичних харчових барвників методом високоефективної рідинної хроматографії
44. ДСТУ 5068:2008 Горілки, горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Визначання прозорості спектрофотометричним методом
45. ДСТУ 5069:2008 Препарати ферментні для спиртового виробництва. Правила приймання, зберігання та методи відбирання проб
46. ДСТУ 5071:2008 Вода підготовлена для лікеро-горілчаного виробництва. Метод визначання прозорості
47. ДСТУ 5072:2008 Сировина цукровмісна для спиртового виробництва. Визначання цукру біологічним методом
48. ДСТУ 5070:2008 Горілки і горілки особливі. Метод визначання масової концентрації цукру
49. ДСТУ 7129:2009 Горілки, горілки особливі. Метод визначання масової концентрації сухого залишку
50. ДСТУ 7130:2009 Спирт етиловий, горілки, напої лікеро-горілчані. Критерії оцінювання справжності
51. ДСТУ 7131:2009 Вода підготовлена для лікеро-горілчаного виробництва. Перманганатометричний метод визначання окислюваності
52. ДСТУ 7132:2009 Продукти харчові. Метод визначання вмісту загального селену
53. ДСТУ 7133:2009 Вода підготовлена для лікеро-горілчаного виробництва. Фотометричний метод визначання масової концентрації силікатів
54. ДСТУ 7047:2009 Молоко та молочні продукти. Визначання вмісту афлатоксину М1 методом рідинної хроматомасспектрометрії
55. ДСТУ 7166:2010 Біоетанол. Технічні умови
56. ДСТУ 7181:2010 Спирт етиловий та продукція спиртовмісна. Метод визначання вмісту сірчистих сполук
57. ДСТУ 7395:2013 Напої алкогольні та безалкогольні. Визначання вмісту підсолоджувача стевіазиду методом високоефективної рідинної хроматографії
58. ДСТУ 7396:2013 Сировина для спиртового виробництва зброджена. Визначання масової концентрації сивушного масла
59. ДСТУ 7397:2013 Горілки і горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Метод визначання прогнозованої стійкості під час зберігання
60. ДСТУ 7398:2013 Спирт етиловий та продукція спиртовмісна. Визначення вмісту бітрексу методом високоефективної рідинної хроматографії
61. ДСТУ 7399:2013 Спирт етиловий. Продукція спиртовмісна. Визначання вмісту денатуруючої добавки основного фіолетового К методом високоефективної рідинної хроматографії
62. ДСТУ 7400:2013 Виробництво спирту етилового. Методи визначання вмісту спирту етилового в лютерній воді
63. ДСТУ 7401:2013 Вугілля активне для лікеро-горілчаного виробництва. Метод визначання йодного числа
64. ДСТУ 7402:2013 Фракція головна етилового спирту. Технічні умови
65. ДСТУ 7404:2013 Горілки, горілки особливі. Метод визначання окислюваності
66. ДСТУ 7405:2013 Виробництво спирту етилового. Методи визначання вмісту спирту етилового в газових викидах
67. ДСТУ 7407:2013 Сировина для спиртового виробництва зброджена. Визначання масової концентрації альдегідів
68. ДСТУ 7408:2013 Сировина для спиртового виробництва. Методика підрахунку загальної мікробної забрудненості
69. ДСТУ 7409:2013 Відходи спиртового виробництва. Біогаз. Технічні умови
70. ДСТУ 7417:2013 Вугілля активне длялікеро-горілчаного виробництва. Метод визначання лужності водного настою
71. ДСТУ 7437:2013 Спирт етиловий та продукція спиртовмісна. Визначання вмісту азотних сполук
72. ДСТУ 7453:2013 Зерно, зернобобові та продукти їх перероблення. Визначання вмісту кадмію, свинцю та миш`яку методом атомно-абсорбційної спектрофотометрії з електротермічною атомізацією
73. ДСТУ 7457:2013 Розчини водно-спиртові. Методи визначання вмісту спирту етилового
74. ДСТУ 7467:2013 Сировина цукровмісна для спиртового виробництва. Визначання вмісту кальцію
75. ДСТУ 7468:2013 Горілки і горілки особливі. Метод визначання міцності із застосуванням автоматичних аналізаторів густини
76. ДСТУ 7477:2013 Сироп цукровий для лікеро-горілчаного виробництва. Технічні умови
77. ДСТУ 7478:2013 Виробництво спирту етилового. Методи визначання вмісту спирту етилового в барді
78. ДСТУ 7479:2013 Добриво з відходів спиртового виробництва. Бражка метанова. Технічні умови
79. ДСТУ 7480:2013 Напої лікеро-горілчані. Методи визначання міцності та загального екстракту із застосуванням автоматичних аналізаторів густини
80. ДСТУ 7482:2013 Екстракти плодові та ягідні. Технічні умови
81. ДСТУ 7485:2013 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту гідроксиметилфурфуролу методом високоефективної рідинної хроматографії
82. ДСТУ 7488:2013 Добриво з відходів спиртового виробництва. Мул анаеробний гранульований. Технічні умови
83. ДСТУ 7500:2014 Діоксид вуглецю. Виробництво. Терміни та визначення понять
84. ДСТУ 7505:2014 Спирт етиловий. Продукція спиртовмісна. Визначання вмісту денатуруючої добавки фенолфталеїну методом високоефективної рідинної хроматографії
85. ДСТУ 7506:2014 Спирт етиловий. Продукція спиртовмісна. Визначання вмісту денатуруючої добавки метиленового синього методом високоефективної рідинної хроматографії
86. ДСТУ 7507:2014 Спирт ароматний лимонний для лікеро-горілчаного виробництва. Визначання якості спектрофотометричним методом
87. ДСТУ 7508:2014 Вугілля активне для лікеро-горілчаного виробництва. Метод визначання активності за адсорбцією оцтової кислоти
88. ДСТУ 7545:2013 Колер для лікеро-горілчаного виробництва. Технічні умови
89. ДСТУ 7898:2013 Сировина крохмалевмісна для спиртового виробництва. Метод підрахунку загальної мікробної забрудненості”
90. ДСТУ 7899:2013 Препарати ферментні для спиртового виробництва. Методи визначання органолептичних фізико-хімічних і мікробіологічних показників
91. ДСТУ 7940:2013 Масло сивушне. Технічні умови
92. ДСТУ EN 1484-2003 Досліджування води. Настанови щодо визначення загального і розчиненого органічного вуглецю
93. ДСТУ EN 12824:2004 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод виявлення Salmonella
94. ДСТУ ISO 1388-1:2003 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 1. Загальні положення
95. ДСТУ ISO 1388-2:2003 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 2. Визначення лужності та кислотності за допомогою фенолфталеїну (контрольний метод)
96. ДСТУ ISO 1388-3:2003 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 3. Фотометричний метод визначення вмісту невеликих кількостей карбонільних сполук (контрольний метод)
97. ДСТУ ISO 1388-4: 2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 4. Титрометричний метод визначення вмісту невеликих кількостей карбонільних сполук (контрольний метод)
98. ДСТУ ISO 1388-5:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Час. 5. Візуальний колориметричний метод визначення вмісту альдегідів
99. ДСТУ ISO 1388-6:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 6. Випробування на змішуваність з водою.
100. ДСТУ ISO 1388-7:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 7. Фотометричний метод визначення вмісту метанолу у кількості від 0,01 до 0,20% об.
101. ДСТУ ISO 1388-8:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 8. Візуальний колориметричний метод визначення вмісту метанолу у кількості від 0,1 до 1,50% об.
102. ДСТУ ISO 1388-9:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част. 9. Титрометричний метод визначання вмісту етерів після омилення.
103. ДСТУ ISO 1388-10:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част.10. Визначання вмісту вуглеводнів методом дистиляції.
104. ДСТУ ISO1388-11:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част.11. Випробування на виявлення фурфуролу (контрольний метод)
105. ДСТУ ISO1388-12:2004 Етанол для промислового використання. Методи випробування. Част.12. Випробування перманганатного числа
106. ДСТУ ISO 2448-2003 Продукти на основі фруктів та овочів. Визначення вмісту етанолу. Контрольний метод.
107. ДСТУ ISO 3649-2003 Обладнання для очищення повітря або інших газів. Словник термінів.
108. ДСТУ ISO 4219:2004 Якість повітря. Визначення газоподібних сірчистих сполук в навколишньому повітрі. Обладнання для відбирання проб.
109. ДСТУ ISO 4226:2004 Якість повітря. Загальні положення. Одиниці вимірювання.
110. ДСТУ ISO 5667-1-2003 Якість води. Відбирання проб. Частина 1. Настанови щодо проекту програм відбирання проб.
111. ДСТУ ISO 5667-2-2003 Якість води. Відбирання проб. Частина 2. Настанови щодо методів відбирання проб.
112. ДСТУ ISO 5813:2004 Якість води. Визначення розчиненого кисню. Йодометричний метод.
113. ДСТУ ISO 5815:2004 Якість води. Визначення біохімічного споживання кисню після 5 діб. Розведення та метод засівання
114. ДСТУ ISO 6058-2003 Якість води. Визначення кальцію. Титреметричний метод із застосуванням етилендіамінтетраоцтової кислоти.
115. ДСТУ ISO 6059-2003 Якість води. Визначення сумарного кальцію та магнію. Титрометричний метод із застосуванням етилендіамінтетраоцтової кислоти.
116. ДСТУ ISO 6060-2003 Якість води. Визначання хімічної потреби в кисні
117. ДСТУ ISO 6222-2002 Якість води. Підрахунок мікроорганізмів, що утворюють колонії. Підрахунок колоній шляхом інокуляції в живильне агарове середовище.
118. ДСТУ ISO 6584-2003 Обладнання очищальне для повітря та інших газів. Класифікація пиловловлювачів.
119. ДСТУ ISO 6878-2003 Якість води. Визначення фосфору. Спектрометричний метод із застосуванням молібдату амонію.
120. ДСТУ ISO 6879-2003 Якість повітря. Характеристика і настанови щодо вимірювання якості повітря.
121. ДСТУ ISO 7393-1-2003 Якість води. Визначання незв’язного та загального хлору. Частина 1. Титриметричний метод із застосуванням N,N – діетил-1,4-феніллендіаміну
122. ДСТУ ISO 7708-2003 Якість повітря. Визначення розміру фракцій під час відбирання проб частинок, які впливають на здоров’я людини.
123. ДСТУ ISO 7168-1-2003 Якість повітря. Обмін даними. Частина 1. Загальний формат даних
124. ДСТУ ISO 7168-2-2003 Якість повітря. Обмін даними. Частина 2. Стислий формат даних
125. ДСТУ ISO 7887-2003 Якість води. Визначання і дослідження забарвленості.
126. ДСТУ ISO 7890-1-2003 Якість води. Визначення нітрату. Частина 1 Спектрометричний метод із застосуванням 2,6 – диметилфенолу
127. ДСТУ ISO 7890-2-2003 Якість води. Визначення нітрату. Частина 2 Спектрометричний метод із застосуванням 4-фторфенолу
128. ДСТУ ISO 9359-2003 Якість повітря. Метод пошарового відбирання проб для оцінювання якості навколишнього середовища
Галузеві стандарти
129. ГСТУ 46.045-2003 Зерно. Методи визначання умовної крохмалистості
130. СОУ 24.1-00032744-001:2004 Масло сивушне і масло сивушне-сирець. Технічні умови.
131. СОУ 15.0-37-188:2004 Технологічні регламенти в харчовій промисловості. Порядок розроблення, погодження, затвердження і реєстрації
132. СОУ 15.0-37-189:2004 Технологічні регламенти в харчовій промисловості. Вимоги до змісту і оформлення.
133. СОУ 15.9-37-237:2005 Вода підготовлена для лікеро-горілчаного виробництва. Технічні умови
134. СОУ 15.9-37-238:2005 Вода підготовлена для лікеро-горілчаного виробництва. Методи визначання катіонів та аніонів
135. СОУ 15.9-37-239:2005 Барда мелясова упарена після спиртова та після дріжджова. Технічні умови
136. СОУ 15.9-37-240:2005 Сировина цукровмісна зброджена для виробництва етилового спирту. Метод визначання незброджених цукрів.
137. СОУ 15.9-37-241:2005 Препарати ферментні для спиртового виробництва. Методи визначання амілолітичної активності
138. СОУ 15.9-37-242:2005 Сировина крохмалевмісна зброджена для виробництва етилового спирту. Методи визначання об`ємної частки етилового спирту
139. СОУ 15.9-37-243:2005 Сировина крохмалевмісна зброджена для виробництва етилового спирту. Методи визначання незброджених вуглеводів
140. СОУ 15.9-37-451:2006 Колер для лікеро-горілчаного виробництва. Методи визначання якості
141. СОУ 15.9-37-452:2006 Сироп цукровий для лікеро-горілчаного виробництва. Метод визначання сухих речовин
142. СОУ 40.2-37-453:2006 Барда мелясова після спиртова як сировина для виробництва біогазу. Метод визначання виходу біогазу
143. СОУ 15.71-37-454:2006 Барда зернова післяспиртова. Метод визначання виходу кормопродуктів.
144. СОУ 40.2-37-455:2006 Барда зернова після спиртова як сировина для виробництва біогазу. Метод визначання виходу біогазу
145. СОУ 15.9-37-456:2006 Горілки, горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Методика визначання калорійності
146. СОУ 15.9-37-457:2006 Виробництво горілок, горілок особливих, напоїв лікеро-горілчаних. Методика визначання втрат спирту
147. СОУ 15.9-37-458:2006 Виробництво спиртів ароматних, настоїв, морсів та соків. Методика визначання втрат спирту
148. СОУ 15.9-37-459:2006 Виробництво горілок, горілок особливих, напоїв лікеро-горілчаних. Методика визначання втрат допоміжних матеріалів
149. ПрУР 15.9-37-094:2006 Правила щодо монтажу додаткових блоків браго-ректифікаційної установки: виділення сивушного масла, кінцевого очищення спирту ректифікованого, виділення спирту етилового з фракції головної
150. ПрУР 15.9-37-093:2006 Правила щодо монтажу основних блоків брагоректифікаційної установки: перегонки бражки, епюрації бражного дистиляту, ректифікації
151. ПрУР 15.9-37-091:2006 Виробництво горілок, горілок особливих, напоїв лікеро-горілчаних. Застосування води талої
152. ПрУР 15.9-37-092:2006 Виробництво горілок, горілок особливих, напоїв лікеро-горілчаних. Застосування фільтрувальних елементів, антрацитового фільтранту, активного вугілля S-835
153. ПрУР 15.9-37-090:2006 Вода підготовлена оброблена сріблом для лікеро-горілчаного виробництва.
Нормативно-технічна документація
154. Технологічний регламент виробництва етилового спирту і пресованих хлібопекарських дріжджів із мелясно-спиртової бражки. Ч.1. «Бродіння»
155. Технологічний регламент виробництва етилового спирту із крохмалевмісної сировини
156. Технологічний регламент на виробництво горілок і лікеро-горілчаних виробів
157. Технологічний регламент на виробництво горілок на експорт
158. Технологічна інструкція по лікеро-горілчаному виробництву
159. Інструкція по хіміко-технологічному контролю лікеро-горілчаного виробництва
160. Інструкція з приймання, зберігання, транспортування та обліку меляси на підприємствах харчової промисловості України
161. Інструкція з приймання, зберігання, транспортування та обліку спирту етилового
162. Інструкція з нормування виходів етилового спирту при переробці крохмалевмісної сировини в спиртовій галузі та методика визначення залишків сировини в незавершеному виробництві
163. Інструкція з автоматичного обліку спиртів іспиртовмісних рідин при їх виробництві на брагоперегонних та брагоректифікаційних установках
164. Таблиці спиртометричні
165. Норми природних втрат спирту етилового при зберіганні, переміщенні, транспортуванні залізничним, водним і автомобільним транспортом
166. Норми втрат спирту етилового і готової продукції в лікеро-горілчаному виробництві
167. Норми витрат і втрат допоміжних матеріалів в лікеро-горілчаному виробництві
168. Норми витрат спирту етилового ректифікованого, спирту етилового-сирцю, фракції головної етилового спирту, сивушного масла, горілок, горілок особливих та лікеро-горілчаних напоїв на лабораторні аналізи на підприємстві галузі
169. Раціональні схеми спиртоприймального відділення, спиртосховища та пристанційної спиртобази
170. Форми документації первинного обліку сировини, матеріалів, тари, реєстрації параметрів технологічних процесів
171. Програми для обробки результатів вимірювань під час контролювання якості спирту
172. Програма для обробки результатів вимірювань під час контролювання якості спирту та горілок
173. Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок
174. Методичні рекомендації по оцінці інноваційної та інвестиційної привабливості підприємств спиртової промислвості
175. Методичні рекомендації з планування, обліку і калькулювання собівартості спирту етилового ректифікованого та біоетанолу